Растительные масла: выбор и хранение
Растительные масла состоят из триглицеридов, жирных кислот и сопутствующих им веществ (фосфолипидов, свободных жирных кислот, восков, стеролов и других). Сырьё для растительных масел — семена масличных культур (подсолнечника, кукурузы, рапса, хлопчатника, кунжута, оливок, арахиса, льна, горчицы, сои и бобов).



























