Топинамбур - нужный корнеплод для жителей мегаполисов
Второе название «земляная груша» топинамбур получил из-за специфической вытянутой и грушевидной формы клубней. В 100 г корнеплода около 400 мг калия. Также он содержит кальций, железо, магний, фосфор, натрий, цинк, медь, марганец, селен; витамины С, А, Е, К и некоторые витамины группы В, а ещё фолат и холин.