Лето — пора активности. Большая подвижность требует дополнительных энергетических затрат и пополнения запасов питательных веществ. В этом нам помогают сезонные овощи. На какие мы рекомендуем обратить внимание?

Универсальный кабачок. В нём содержится много воды, он богат витаминами В1, В2 и особенно С (в 100 г содержится около 17% суточной потребности в этом витамине). Овощ — ценный источник каротиноидов (лютеина и зеаксантина), они поддерживают здоровье зрения и помогают сохранить красоту и молодость.

Низкокалорийный баклажан содержит витамины группы В, витамины С, РР, каротин, калий, железо, кальций, магний, натрий и фосфор. Овощ препятствует образованию «плохого» холестерина. Он рекомендуется для пожилых людей, так как хорош для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, сопровождающихся отёками.

Молодая морковь содержит витамины группы В, а также РР, С, Е, К и каротин — вещество, превращающееся в нашем организме в витамин А. Он, в свою очередь, благотворно влияет на зрение, укрепляет кожу, волосы, ногти, улучшает работу лёгких. В овоще немало полезных минеральных веществ: калий, железо, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, хром, никель, фтор и др.

Болгарский перец на 90–92% состоит из воды. Остальное — углеводы, на них приходится большая часть его калорий, и небольшое количество белков и жиров. Около 2% от общего веса — клетчатка. Регулярное употребление перца снижает риски развития хронических заболеваний и патологий. В составе сладкого перца содержится комплекс различных витаминов и минералов с рекордными показателями по некоторым позициям. Овощ содержит микроэлементы (кальций, калий, фосфор, натрий, марганец, железо, цинк и селен), витамины А, С, РР, К и группы В.

Больше материалов о сезонных продуктах и вы всегда найдёте на сайте здоровое-питание.рф от нацпроекта «Демография».