Несомненно, она есть. Вегетарианская диета обычно низкокалорийная, в ней содержится мало насыщенных жиров и холестерина и много клетчатки. Растительная пища содержит больше магния, фолиевой кислоты, каротиноидов и витаминов E и C, а также других полезных биологически активных веществ.

Это может помочь снизить риск сердечных заболеваний, гипертонии, справиться с запорами и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Вегетарианцы зачастую не имеют проблем с лишним весом, у них низкий уровень холестерина в крови, они реже сталкиваются с заболеваниями толстой кишки.

Самая важная рекомендация для всех вегетарианцев — поддерживать разнообразие рациона.

Молоко и молочные продукты являются основными источниками кальция. Растительные продукты с высоким содержанием кальция: зелёные листовые овощи, бобовые, миндаль и семена кунжута.

Лучшими источниками железа являются продукты животного происхождения. Биодоступность железа из растительной пищи может быть снижена и из-за фитатов, однако более высокое содержание аскорбиновой кислоты в вегетарианских диетах способствует лучшему усвоению железа.

Цинк есть во многих растительных продуктах, но риск его дефицита повышен у веганов, поскольку фитаты, присутствующие в растительных продуктах, связывают цинк и снижают его биодоступность.

Витамин D отсутствует в растительной пище, но может синтезироваться при достаточном воздействии на кожу солнечного света.

Зелёные листовые овощи, бобовые и цельнозерновые продукты являются довольно хорошими источниками витамина В2.

Витамин В12 содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения. Поэтому веганская диета приводит к его недостаточному потреблению. В12 необходимо принимать дополнительно в виде биологически активных добавок.

Больше материалов о сбалансированном питании вы всегда найдёте на сайте здоровое-питание.рф от нацпроекта «Демография».