Второе название «земляная груша» топинамбур получил из-за специфической вытянутой и грушевидной формы клубней. В 100 г корнеплода около 400 мг калия. Также он содержит кальций, железо, магний, фосфор, натрий, цинк, медь, марганец, селен; витамины С, А, Е, К и некоторые витамины группы В, а ещё фолат и холин.

Очень полезны отвар и сироп из клубней топинамбура. Их принимают для восстановления микрофлоры кишечника и нарушенного обмена веществ, нормализации давления и повышения гемоглобина, понижения уровня сахара, укрепления сердца и сосудов, для улучшения работы поджелудочной железы и устранения изжоги.

Благодаря высокой концентрации инулина и клетчатки овощ обладает мощными антитоксическими свойствами, эффективно очищает организм от солей тяжёлых металлов, радионуклидов, токсинов и «плохого» холестерина. Корнеплод особенно полезен жителям мегаполисов и загрязнённых промышленных городов.

Это сам по себе не очень калорийный продукт (в 100 г — 61 ккал), но при обработке его калорийность может повышаться.

Ещё большее полезной информации о полезных продуктах вы всегда найдёте на здоровое-питание.рф от нацпроекта «Демография».