Картофель сложно сместить с первого места среди любимых овощей любого россиянина. Но мы попробуем! Первая альтернатива в списке — батат.

В 100 г батата содержится 60 ккал (в таком же количестве картофеля — 77 ккал). Название «сладкий картофель» батат получил за наличие в своём составе фруктозы, сахарозы и мальтозы. Также в нём содержатся витамины А, C и минеральные вещества кальций и фосфор, помогающие в укреплении организма. А самое важное свойство корнеплода — низкий гликемический индекс.

Батат не обязательно подвергать термической обработке. Овощ применяется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта из-за большого количества крахмала (30%). Что касается хранения, помните: батат не выносит холода.

Полезную информацию о сбалансированном питании и продуктах вы всегда найдёте на сайте здоровое-питание.рф, работающем в рамках нацпроекта «Демография».