Близится Новый год и перед каждой семьей возникает вопрос: «Как накрыть новогодний стол, чтобы это было полезно и не вело к накоплению лишних килограммов»? Особенно этот вопрос актуален для людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом. Мы попросили заместителя главного врача Центра общественного здоровья, врача-терапевта, кардиолога Лилию Кирилину поделиться здоровыми и полезными идеями для новогоднего стола.

Можно ли назвать полезным традиционный для Нового года салат «Оливье»?

Миллионы людей готовят на новогодний стол этот салат, потому что эта традиция тянется годами – этот салат готовили наши мамы. Однако диабетикам, людям с лишним весом и ожирением лучше от него отказаться – салат «Оливье» нельзя назвать полезным продуктом, потому что он содержит сахар и много жиров. Маринованные огурцы, консервированный горошек, колбаса, майонез. Заменить его можно, например, греческим салатом. 

Чем заменить жирное мясо?

Жирные сорта мяса, например, свинину, можно заменить отварным языком, говядиной, кониной, курицей, индейкой, рыбой или морепродуктами. Из нежирных сортов мяса и рыбы можно сделать заливное. Рядом с мясом пусть будет тарелка с овощами. Например, помидоры, огурцы, болгарский перец, либо квашеная капуста с клюквой. 

Картофельное пюре – это полезный гарнир?

Картофель содержит много крахмала, поэтому на гарнир лучше приготовить рагу из овощей, бурый рис, тушеную капусту, либо овощи на гриле. 

Чем заправить салат?

Вместо майонезов, кетчупов, соусов и других жирных заправок для салатов можно использовать продукты с полезным натуральным составом – например, сметану или греческий йогурт. 

А что делать, если очень хочется поставить на стол сладкий, углеводистый десерт?

Если Вы не удержались и поставили на стол конфеты, торт или пирожное, ни в коем случае не сочетайте их с соком, лимонадом или шампанским – такое сочетание негативно сказывается на здоровье поджелудочной железы. Лучшим десертом для новогоднего стола будет тарелка с фруктами – клетчатка заполняет желудок, создавая ощущение сытости, при этом в ней содержится минимум калорий. Горький шоколад – еще один вкусный и полезный десерт. 

Как Вы относитесь к холодным закускам?

Закуски тоже могут быть полезными. Например, бутерброд из цельнозернового хлеба с икрой. Вместо хлеба можно намазать икру на вареное яйцо и положить на лист салата.

Какие напитки можно взять вместо лимонада?

Самый полезный напиток – минеральная вода. Для вкуса в нее можно добавить лимон. Хозяйки, которые любят готовить, могут сварить домашний компот или сделать морс из замороженных ягод. 

На новогоднем столе так много вкусных блюд! Что делать, если избежать переедания не удалось?

Выйти на улицу – погулять, покататься на лыжах, коньках, спуститься на санках с горки. Желаю читателям крепкого здоровья, успехов во всех начинаниях, благополучия и гармонии в семье. Пусть каждый день приносит новые приятные впечатления, яркие эмоции и незабываемые моменты счастья. Будьте счастливы, любимы и успешны в Новом году!

Для справки. Похудеть и привести здоровье в норму помогут занятия в Школе здоровья для пациентов с избыточной массой тела и ожирением. Они проводятся в Центре общественного здоровья по адресу: Ульяновск, ул. Гончарова д. 4. Для посещения занятия необходимо записаться по телефону: +7(8422)32-58-08.