В центрах активного долголетия продолжается реализация проекта «Ульяновская область в ладонях поколений». Он приурочен к 84 й годовщине образования региона и продлится до декабря 2026 года. Главная цель — сохранить и передать молодёжи уникальные традиции каждого муниципалитета: ремёсла, семейные рецепты, легенды и воспоминания старожилов.
Первый сезон назывался «О чем звенит коса» и был посвящён труду и ремеслу. В его рамках прошли мастер-классы по резьбе по дереву, изготовлению изделий из бересты, росписи, прядению, лоскутному шитью и плетению из бумажной лозы. Второй сезон — «Мой адрес — не дом и не улица» — посвящён краеведению. Здесь старшее поколение раскрывало туристическую привлекательность каждого района своими глазами. Все собранные материалы войдут в виртуальную карту Ульяновской области и электронный сборник летопись.
Третий сезон проекта, который проходит в сентябре-октябре называется «Секретный ингредиент 73». В нем принял участие наш ЦАД «Грация жизни» из села Новочеремшанск. Его участники сняли видеоролик под названием «Воспоминания. Один день из моего детства». Он о давней традиции нашего народа запасаться на зиму квашеной капустой, являющейся бесценным и самым доступным на Руси источником витамина С.
«В этом видеоролике мы не только рассказали о самом рецепте квашения капусты, но и о связанных с этим процессом традициях и обычаях. Старожилы помнят, как это делалось в семьях в давние времена. В этом занятии принимала участие вся семья, а семьи были большие. В одиночку с таким объемом работы справиться было практически невозможно. Соседки приходили на выручку друг к дружке. Та хозяйка, у которой был самый большой урожай капусты, приглашала на помощь родственников, соседей. Капусту рубили в специальных корытах, изготовленных из цельного куска дерева, а измельчали её специальным инструментом, который назывался сечкой или по-другому тяпкой. Лезвие тяпки было закругленным, по форме повторяло форму корыта. Рубить капусту нужно было в определенном направлении, вдоль корыта, чтобы со временем не разбить древесину. Относились к кухонной утвари очень бережно, потому как процесс ее изготовления был весьма трудоемким. Рубленную капусту смешивали с морковью и солью, четко соблюдая пропорции, по желанию добавляли хрен», — поделилась руководитель ЦАД «Грация жизни» Галина Васильевна Слесарева.
В старину капусту хранили в дубовых бочках и кадушках. Дубильные вещества из дуба придавали ей особый хруст и защищали от плесени. А ещё, согласно народной примете, квасить капусту начинали в новолуние — считалось, что так она получится особенно вкусной. В этот день на столе у хозяек появлялись ароматные пироги с капустой, наваристые щи, хрустящая квашеная капуста, пиво и квас.
«В нашем Центре мы с удовольствием квасили капусту с хреном по старинному рецепту, который помню ещё из детства. Так готовили её моя мама и бабушка. Сколько же труда мы вложили! А потом дружно пили чай с пирогами, вареньем и мёдом, окунувшись в воспоминания, - поделилась впечатлениями Галина Васильевна. – Я считаю, что проект «Ульяновская область в ладонях поколений» очень интересный и нужный, тем более, что у нас сейчас проходит Год единства народов России, который объявил наш президент. Мы с радостью поучаствовали в нём. В очередной раз насладились общением друг с другом, вспомнили много тёплых моментов из своей жизни, а заодно и оживили в памяти наши народные традиции и приметы».
Проект «Ульяновская область в ладонях поколений» продолжается. Следующий сезон, который пройдёт в ноябре–декабре, называется «Добрые письма: эскиз будущего». Напомним, что поддержка граждан старшего поколения является одним из ключевых направлений национального проекта «Семья», широко поддерживаемого в нашей стране Президентом РФ Владимиром Путиным.
Светлана ОДАЕВА
