В Новомалыклинском районе успешно развивается сельскохозяйственный потребительский снабженческо-сбытовой перерабатывающий кооператив «Верхнеякушкинский», который занимается производством сыра. Молодой и активный фермер-сыровар Константин Леденев основал кооператив 5 лет назад и с тех пор добился значительных успехов.
В мире сыров каждый сорт уникален, и чтобы добиться идеального вкуса, требуется время и мастерство. Константин Леденев посвятил много лет работе и стажировкам у опытных мастеров, чтобы на сегодняшний день иметь в арсенале десятки сортов - от классических до изысканного Камамбера.
Технологии производства сыров различаются, но есть одно правило: хороший сыр должен созреть. Каждый сорт требует своего времени, чтобы продукт обогатился особым вкусом. Прежде чем приступить к изготовлению сыра, сырьё проходит проверку на уровень содержания жира и белка. От этих показателей зависит качество конечного продукта.
За время существования кооператива «Верхнеякушкинский» существенно увеличились объёмы производства, а также расширились каналы сбыта. Продукция кооператива стала известна не только в Ульяновской области, но и за её пределами. Сегодня кооператив выпускает молодые рассольные, полутвёрдые и твёрдые сыры, а также планирует выпуск новой линейки сыра «Паста Филата».
С уходом с рынка зарубежных сыров спрос на такие сорта сыра, как Халуми, Бри и Камамбер, значительно возрос. Константин Леденев старается удовлетворить потребности гурманов, предлагая широкий выбор вкусов и текстур.
Кооператив ежегодно принимает активное участие в программе государственной поддержки в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы». В этом году были приобретены молокоохладитель и специальный автотранспорт.
В настоящее время в кооператив входят 18 личных подсобных хозяйств и одно крестьянское фермерское хозяйство. Это говорит о том, что кооператив пользуется доверием и поддержкой местных жителей.
Благодаря государственной поддержке и растущему спросу на продукцию, кооператив «Верхнеякушкинский» имеет все шансы стать одним из лидеров на рынке производства сыра в Ульяновской области.
- Константин, как вы считаете, в чём секрет успеха вашего кооператива?
- Я считаю, что успех нашего кооператива обусловлен несколькими факторами. Во-первых, мы всегда стараемся предлагать качественную и вкусную продукцию. Во-вторых, мы активно сотрудничаем с местными производителями молока, что позволяет нам контролировать качество сырья. И, наконец, мы всегда открыты для сотрудничества и готовы рассмотреть предложения о сотрудничестве.
- Какие планы у кооператива на ближайшее будущее?
- В ближайшее время мы планируем расширить ассортимент выпускаемой продукции, а также выйти на новые рынки сбыта. Мы также рассматриваем возможность строительства нового производственного цеха.
Кооператив «Верхнеякушкинский» - это яркий пример того, как государственная поддержка и инициатива местных жителей могут привести к успеху. Мы желаем кооперативу дальнейших успехов и надеемся, что его продукция будет радовать покупателей своим вкусом ещё долгие годы.
Светлана ОДАЕВА
